本科招生专业：食品科学与工程（卓越人才培养实验班）、食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、合成生物学（AI创新班）
硕士研究生招生学科：食品科学与工程、生物与医药、食品与营养
博士研究生招生学科：食品科学与工程
博士后科研流动站：食品科学与工程
（电话）0411-86323671、86323316
（邮箱）spxy@dlpu.edu.cn
（网站）http://ss.dep.dlpu.edu.cn（可点击链接查看）
1、食品科学与工程（卓越人才培养实验班）
本专业面向国家“大食物观”“健康中国”与“海洋强国”战略需求，依托海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心等国家级科研平台，立足食品科学技术发展前沿，聚焦未来食品、智能制造与精准营养等方向，致力于培养具备“科学素养+工程能力+创新思维+国际视野”四维能力的卓越创新人才。
培养特色及优势：通过高考选拔具有科研潜质和创新精神的优秀学生，从低年级开始进入科研团队，接受全过程科研训练与创新能力培养。专业依托国家级科研平台和高水平师资队伍，实施资深教授全程导师制，强化基础理论、工程实践与科研创新融合培养。通过科研项目、学科竞赛与国际交流全面提升学生综合素养与创新能力。
主干课程：在食品科学与工程核心课程基础上，融合智能制造、生物技术与精准营养等学科交叉领域，构建模块化课程体系：
数理与工程基础模块：高等数学、大学物理、食品工程原理。
专业核心模块：食品工艺学、食品化学、食品微生物学、生物化学、食品分析、食品工厂设计、食品安全学。
前沿交叉模块：未来食品制造、精准营养与健康食品、食品生物技术、海洋食品加工。
智能技术模块：人工智能导论、Python编程及数据处理、大数据技术及应用。
硕博衔接模块：高级技能训练、功能性食品评价技术原理与方法、现代食品分析技术。
就业去向：高校及科研院所科研人员；国内外知名食品企业研发与管理人员；食品智能制造、生物工程、精准营养、功能食品等领域技术骨干；食品专利工程师、食品研发经理及高层次创新创业人才。
专业宣传语：卓越创新“育”食品科技英才，智能引领“护”国民健康未来。
2、食品科学与工程
本专业面向国家“大食物观”“健康中国”与食品产业智能化升级需求，依托海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心等国家级平台，聚焦食品加工、质量安全、营养健康与智能制造等领域，培养具备“科学基础+工程实践+创新应用+产业视野”四维能力的高素质工程技术人才。
培养特色及优势：本专业入选国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点，通过教育部工程教育专业认证和“卓越工程师教育培养计划”。依托院士领衔、高层次人才集聚的国家级教学团队，构建“食品+工程+生物+智能”多学科交叉培养体系。专业突出理论与实践融合，通过科研训练、产业学院实习、创新创业竞赛和国际交流，强化学生解决复杂食品工程问题的能力，优秀学生可进入学院本硕、本博贯通培养体系，实现一体化、个性化培养。
主干课程：基于食品科学与工程专业核心课程，构建涵盖数理工程基础、专业核心、工程实践与创新开发的模块化主干课程体系：
数理与工程基础模块：高等数学、机械工程基础、工程项目管理。
专业核心模块：食品化学、食品微生物学、食品营养学、生物化学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计。
工程实践模块：食品工程原理课程设计、食品工程课程设计、食品工程设备实践。
产品创新模块：功能食品、食品产品开发、食品物性学、食品包装与物流。
就业去向：国内外知名食品企业工程技术、产品研发、质量工程及生产管理人员；食品智能制造、食品工程设计、生物工程、生物制药、第三方检测等相关领域专业技术人员。
专业宣传语：聚食工英才，育有品良人；壮食业根基，护国民康健。
3、食品质量与安全
本专业面向国家食品安全战略与健康中国建设需求，依托国家级科研平台和食品学科优势资源，聚焦食品安全检测、质量控制、风险评估与监督管理等方向，培养具备“质量控制+风险评估+实践创新+行业监管”四维能力的高素质专业技术人才。
培养特色及优势：专业入选国家级一流本科专业建设点，通过教育部工程教育专业认证。拥有由食品质量与安全领域专家组成的高水平师资团队，以专业建设为契机，依托国家级科研平台，构建食品科学、生物学、毒理学与医学多学科交叉融合培养体系。通过科研训练、行业实践、创新竞赛与校企协同育人，强化学生在食品质量检测、风险评估和安全监管中的实践能力与创新意识。优秀学生可进入学院本硕、本博贯通培养体系，配备科研与教学经验丰富的导师开展一体化、个性化培养。
主干课程：在食品质量与安全核心课程基础上，融合风险管理与智能检测等方向课程：
数理与工程基础模块：高等数学、大学物理、食品工程原理。
专业核心模块：食品毒理学、食品微生物学、食品分析、仪器分析、食品感官评定、食品安全与卫生学、食品标准与法规。
前沿交叉模块：食品风险量化与智能评估、食品质量系统管控工程、食品现代智能检测技术、食品安全智能监管体系。
智能技术模块：人工智能导论、食品检测数据分析、大数据技术及应用。
就业去向：国内外食品企业质检与安全管理人员；食品智能检测、风险评估与行业监管等领域技术骨干；食品质量检测工程师及第三方检测机构技术人员。
专业宣传语：守护舌尖安全，铸就品质未来。
4、食品营养与健康
本专业面向国家“大健康”战略与主动健康发展需求，以食品科学为基础，融合营养学、医学与公共卫生学，聚焦健康食品研发、营养干预与健康管理等方向，培养具备“营养科学+健康管理+实践创新+产业应用”四维能力的复合型专业技术人才。
培养特色及优势：专业拥有食品营养与健康领域高水平师资团队，依托国家级科研平台和一流学科，构建“食品+营养+健康”多学科交叉培养体系。通过科研训练、健康实践、创新竞赛与行业合作，强化学生在营养评价、健康管理与功能食品研发中的实践与创新能力。优秀学生可进入学院本硕、本博贯通培养体系，实现一体化、个性化培养。
主干课程：主干课程体系由食品科学、营养科学、健康科学三大模块有机融合而成：
食品科学模块：食品工艺学、食品卫生与检验、食品机械与设备、食品工厂设计、食品化学、功能食品等。
营养科学模块：基础营养学、公共营养学、临床营养学、营养膳食设计、营养食品开发实训等。
健康科学模块：生物化学、免疫学、人体生理学、健康管理学、食品营养与健康综合实践等。
就业去向：国内外知名健康食品企业产品研发、功能食品研发管理、临床营养干预、注册营养管理、健康咨询及公共卫生管理等相关人员；临床营养支持、膳食管理、营养健康咨询、公共卫生政策执行及健康促进等领域专业技术人员。
专业宣传语：食养未来，健康中国。
5、合成生物学（AI创新班）
专业介绍：本专业面向国家“大食物观”与“生物经济”战略的重大需求，依托海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心等国家级科研平台，瞄准生物制造与数字经济主战场，聚焦食品生物制造、功能食品、未来食品等领域，致力于培养 “AI赋能+基础扎实+交叉创新+工程实践”四维能力的复合型专业技术人才。
培养特色及优势：专业拥有由食品生物制造、合成生物学领域专家领衔的高水平师资团队，构建食品生物制造、合成生物学、人工智能等多学科交叉培养体系。围绕未来食品、生物制造、精准营养等方向，构建“食品+工程+生物+智能”交叉课程体系，通过科研训练、行业实践、创新竞赛与校企协同育人，强化学生解决合成生物学复杂工程问题的能力，培养兼具工程素养与创新能力的复合型人才。优秀学生可进入学院本硕、本博贯通培养体系，实现一体化、个性化培养。
主干课程：深度融合合成生物学、人工智能、生物制造等交叉学科，构建模块化课程体系：
数理与工程基础模块：高等数学、大学物理、化工原理。
专业核心模块：合成生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、基因工程与智能编辑技术、蛋白质工程与AI设计、代谢网络算法与智能优化。
前沿交叉模块：生物大分子计算与设计、细胞培养肉与替代蛋白工程、智能生物传感与快检技术、生物数据智能信息学、智能生物制造与过程控制。
智能技术模块：计算机程序设计（AI+C）、Python编程及数据处理、大数据技术及应用。
就业去向：食品生物制造、合成生物学、功能食品、未来食品等高新技术领域企事业单位的技术骨干；食品或生物制造专利工程师、行业主管部门技术人才。
专业宣传语：格物探微知生命奥秘，致用合成创未来食品。
实验室照片
合影
